飲食店のプレスリリースの書き方｜新メニューを知らせる前の確認

「秋の新作スイーツが登場」だけでは、どこに注目してほしいのか伝わりません。架空のカフェで、近くの農家の果物を使った焼き菓子を出すなら、材料を使う理由、味や作り方の違い、提供期間を店主に聞きます。産地や農家との関係は、実際に確認できた範囲だけ書きます。

その上で、地元の人が今知りたい話か、遠方から来る人に伝えたい話かを決めます。発表の切り口が変われば、送る媒体や用意する写真も変わります。単に「地元食材」と書くより、実際の仕入れや調理の場面を示せるかが重要です。

お客さまに必要なのは、価格、提供開始日、営業時間、予約や売り切れの扱いです。記者に必要なのは、試食できるか、調理を撮れるか、店主が説明できる時間などです。両方を一つの曖昧な文章にせず、見出しを分けて載せます。

以下は発表前の確認用メモです。限定数をまだ決めていないのに「一日十食」と書くなど、確定していない条件を先に出さないでください。

背景のない商品写真だけでは、店の雰囲気や提供のされ方が伝わらないことがあります。完成品の寄りに加え、店内の席、調理の工程、サイズ感の分かる写真を検討します。撮影や掲載の許可がある写真だけを配布します。

報道用の撮影を受けるなら、厨房の安全と通常営業への影響も考えます。撮れる時間帯を先に決め、撮影できない工程や他のお客さまの映り込みを伝えておくと、現場での行き違いを減らせます。

記事を見た人が店へ来られるのはいつかを考え、発表日と提供開始日を決めます。取材を希望する媒体には、仕込みや試食ができる候補日も伝えます。送信しただけで掲載が決まるわけではないため、取材の問い合わせに答えられる人を決めておきます。

配信後は紹介された記事と、実際に寄せられた質問を記録します。どんな特徴に反応があったかを次の商品企画に戻すことが、単発の告知で終わらせないための材料になります。